＊CUSTOM今夜の酒菜45

おかひじきとクラゲの中華風

半夏生：蛸柔らか煮

炙りサーモンの実山椒オイル漬け

枝豆

半夏生：稲がしっかり根付いて離れないよう、7月初めに蛸の吸盤をイメージして田植え後に蛸を食べる風習です。

蛸柔らか煮は醤油にだし汁、味醂と梅干しでじっくりと煮込みました。

サーモンの実山椒オイル漬け：低温加熱したオリーブオイルと実山椒で、炙ったアトランティックサーモンをマリネ。

トッピングはオニオンスライスと海藻クリスタルです。